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洗浄剤、殺菌剤
1.水：水は基本的な洗浄剤であり、大量に使用され、用途も広い。水で洗浄する場合、熱や攪拌・流動摩擦・圧力噴射などの物理的エネルギーを利用することで、水の洗浄効果を大幅に向上させることができます。
2.アルカリ-水溶液(NaOH)：アルカリ-水溶液脱脂洗浄力の適切な成分は非常に強いです抗菌塗層、適切な加熱し、ジェット洗浄効果を補うことがより良いです。 機械、装置、配管などの洗浄・清掃に広く使用されています。
3.界面活性剤：合成洗剤とも呼ばれ、液体の浸透、溶解、発泡を促進する働きがある。 生産現場や事業所の清掃・消毒には、各種洗浄剤や殺菌剤が広く使用されています。
塩素含有消毒剤：次亜塩素酸ナトリウム、漂白剤、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウムなどの研究用医薬品である。
5. 75%エタノール：医療・健康分野で最も広く使われている消毒剤で、主に皮膚や器具、容器の消毒に使用され、皮膚の消毒に適しています。
過酸化水素、オゾン、二酸化塩素を含む酸化性殺菌剤(...続きを読む) その他 二酸化塩素は、その特性の良さから使用されることが多くなっています。
洗浄・消毒方法
1.物理的消毒：病原体などの有害な微生物を物理的な方法で死滅・除去することを物理的消毒といいます。
一般的に使用されているのは
(1)機械的滅菌：生産企業の営業活動や機械技術装置、容器と、パイプライン、等から機械的方法の使用は、環境汚染微生物の有害な影響を除去するために、我々の食品が汚染される可能性を減らすために。 一般的に使用される方法は、ドライ洗浄またはウェット洗浄で、洗浄、ブラシ、摩擦、拭き取り、掃除、シャベル、換気、ろ過などを行って、これらの有害廃棄物の微生物や除染能力を効果的に除去することを目的としています。 シンプルで便利、実用的で安価という利点があります。
熱殺菌：熱殺菌は、煮沸、循環式蒸気、低温殺菌(62～65℃、30分)、赤外線殺菌など、最も早く、広く利用され、信頼性の高い方法である。
パスツールは低温殺菌とも呼ばれ、1865年にフランスのルイ・パスツールによって発明された。 低温殺菌は、パスツールがビールの酸味の問題を解決するために、低温で細菌を死滅させ、製品に含まれる栄養素の風味を維持しようとしたことに端を発している。 低温殺菌法は、ビール、ワイン、牛乳、血清タンパク質などの液体に含まれる病原菌を殺すために、後世のために改良されたものである。
(3)放射線消毒：紫外線消毒、電離放射線消毒を含む。
(1)UVは消毒することができます：UVは短波長帯(240.0-280.0mm)の低エネルギー(5電気ボルト)電磁環境放射波であり、紫外線の近くに強い殺菌力を持っています。 現在、UVCには253.7nmのUVC吸収波長データでより効果的に殺菌する技術があります。
人工UVC殺菌灯を使用したUVC殺菌。
2)電離放射線滅菌：電子線の放射エネルギーを利用して品物を透過させ、品物内の微生物を死滅させる低温滅菌法です。 この方法は、殺菌・消毒のために照射物の温度を上げないため、「冷温」消毒と呼ばれる。 電子線は照射対象物を通過することができ、包装や形状に制約されないため、広く利用されている。
2.化学的消毒：化学的消毒剤による消毒を化学的消毒という。
理想的な化学消毒剤は、低、高速の役割の分析の濃度の効果的な増加を実施する能力を持つ必要があり、自然は、簡単に酸、アルカリ、有機物や他の要因の研究、無色、無味、消毒後に残留薬を除去するために簡単に、低毒性、使用の危険なし、低価格とコスト、項目および他の条件に非腐食性、現在広く中国の食品で使用され安定であることができ、水に溶けるが、適用することができます 食品製造・加工企業で使用される主な殺菌剤は以下の通りです。
含塩素化合物：漂白剤、次亜塩素酸カルシウム、ジクロロイソシアヌル酸ナトリウムなど、消毒に用いられる含塩素化合物の種類は多岐にわたる。
(エタノール：75%エタノールで消毒。
(3)酸類：乳酸が一般的です。
(4) 過酸化物：過酢酸、過酸化水素、二酸化塩素、オゾン。
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